0
0
designsuperstars.net, Jakarta Bagi pecinta seafood, kerang menjadi salah satu hidangan seafood yang selalu menggoda selera. Karena rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal, kerang sangat cocok dijadikan menu utama di rumah. Selain itu kerang juga mudah untuk dipadukan dalam berbagai jenis masakan, resep kerang bakar salah satunya. Kepopuleran kerang sebagai bahan makanan tidak lepas dari berbagai jenis seperti kerang hijau, kerang bambu, kerang dara bahkan kerang batik.
Tak hanya karena rasanya, kerang juga kaya akan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan. Menurut BBC Good Food, kerang mengandung asam amino, protein, dan berbagai vitamin bermanfaat, seperti menurunkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah penuaan dini, dan melancarkan pencernaan. Oleh karena itu, selain enak, kerang juga membawa banyak manfaat bagi kesehatan.
Namun, sebagian orang mungkin kesulitan mengonsumsi kerang karena harus memisahkan cangkang dan dagingnya. Seringkali orang ragu memasak kerang di rumah karena masalah ini. Selain itu, kerang dapat menimbulkan bau amis yang mengganggu jika tidak diolah dengan baik.
Solusi mudahnya adalah Anda bisa memilih kerang tanpa cangkang agar proses memasaknya lebih mudah. Kerang kupas yang siap digunakan akan menghemat waktu dan tenaga. Untuk menghilangkan bau amis, cukup marinasi kerang dengan air jeruk nipis sebelum diolah. Berikut resep kerang goreng versi mudah yang dihimpun designsuperstars.net dari berbagai sumber pada Rabu (18/09/2024).
Bahan 500 gr daging kerang hijau, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan 1 batang serai, tumbuk 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 5 cabai hijau, potong-potong 2 sdm kecap manis Garam dan gula pasir secukupnya Sedikit minyak untuk penggorengan
Bumbu halus 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 8 cabai merah 8 cabai rawit merah 1 sdt merica 3 siung 1 buah jahe
Caranya panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan minyak. Masukkan kerang, tambahkan garam, gula pasir, kecap manis dan sedikit air. Aduk rata lalu masak hingga kerang matang dan bumbu meresap. Tambahkan cabai hijau cincang, aduk sebentar dan sesuaikan selera. Sajikan kerang asin pedas ini dengan sedikit goreng manis dan nasi panas. 2. Goreng kulit yang sudah dikupas dengan bumbu nanas
Bahan 250 gr kerang kupas, masak sebentar 4 buah bawang merah, iris 1/2 bawang bombay, iris 2 siung bawang putih, cincang 1 buah jahe, tumbuk 1/2 buah tomat, iris 1 sdt kecap asin 4 sdm sambal 3 sdm cabai merah, iris 1 cabai hijau, iris 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Air secukupnya Minyak untuk menggoreng 1/2 buah nanas, potong dadu
Cara Membuatnya: Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga layu. Tambahkan cabai, tomat dan jahe, masak hingga harum. Tambahkan kerang dan aduk rata. Tambahkan garam, gula, kecap, sambal dan sedikit air, aduk hingga bumbu tercampur. Masukkan potongan nanas, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sajikan kerang goreng dengan rasa nanas segar yang asam manis. 3. Goreng cangkangnya dengan saus tiram
Bahan 500 gr kerang hijau atau putih, kupas 3 butir bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 10 cabai burung, iris 3 cabai hijau besar, iris 1 kaki serai, tumbuk 1 helai Laos, haluskan 2 lembar daun jeruk 2 sdm saus tiram 1 sdt kaldu jamur Air secukupnya Minyak untuk menggoreng
Caranya Rebus kerang hingga empuk, lalu tiriskan dan goreng sebentar. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai hijau hingga harum. Tambahkan kerang, serai, daun jeruk, saus tiram dan kaldu jamur. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan harum. Sajikan dengan nasi panas untuk santapan seafood yang lezat.
Bahan 300 gr kerang dara kupas 4 siung bawang putih, iris 4 siung bawang merah, iris 4 cabai merah keriting, iris 2 cabai setan, iris 1 tomat, cincang 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, tumbuk 2 lembar daun lidah buaya 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram Garam dan penyedap rasa secukupnya
Caranya Rebus kerang bersama serai dan daun salam hingga matang, tiriskan lalu goreng sebentar. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai setan, daun jeruk dan tomat hingga harum dan layu. Tambahkan kerang goreng, serai, dan daun salam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam dan penyedap rasa, aduk hingga bumbu meresap. Sajikan kerang goreng dengan kecap manis dan pedas. 5. Sambal Goreng Kerang Petai
Bahan 300 gr kerang kupas 50 gr petai, goreng sebentar 2 cabai merah, iris 2 cabai hijau, iris 2 siung bawang putih, iris 4 bawang merah, iris 1 buah lengkuas, tumbuk 1 buah jahe, tumbuk 2 bay Daun 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula jawa Garam, merica dan bubuk secukupnya Air secukupnya
Caranya Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah dan hijau, lalu masukkan kerang, aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula palem, garam, merica, dan bubuk kuah. Aduk rata. Rebus dengan sedikit air lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang. Tambahkan petai goreng, aduk sebentar dan sajikan. 6. Balada cangkang
Bahan 350 gr kerang kupas, cuci bersih Jahe secukupnya, sangrai Garam, gula pasir dan merica secukupnya Sedikit kecap manis 2 sdm saos tomat 3 sdm saos sambal Minyak goreng untuk menggoreng
Allspice 6 cabai merah besar 6 bawang merah 3 siung bawang putih Tambahkan cabai rawit sesuai selera (opsional)
Caranya Rebus kerang hingga airnya mendidih, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus di atasnya hingga harum. Tambahkan kerang, jahe panggang, saus sambal, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, garam, gula dan merica. Masak hingga bumbu meresap. Periksa bumbu dan sajikan panas.
Bahan 500 gr kerang kupas, cuci bersih, perasan jeruk nipis 20 buah cabai rawit hijau, iris 400 cc air 2 sdm kecap inggris 4 sdm saus tomat 4 sdm gula pasir 5 lembar daun jeruk 1 iris minyak gingi secukupnya.
Bumbu halus 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 8 cabai merah keriting 2 cabai merah besar 15 cabai burung merah
Cara Membuatnya: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe hingga harum. Tambahkan air, saus Worcestershire, saus tomat, gula dan garam. Masak hingga saus mengental. Masukkan kerang dan sayur mata burung, masak sebentar hingga matang. Sajikan kerang asam manis segar dan pedas. 8. Goreng kulit dan rujak
Bahan 300 gr kerang kupas 1 sdm air jeruk nipis Garam secukupnya 1 sdt kaldu bubuk 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, tumbuk 1 batang serai, tumbuk 2 lembar daun jeruk 1 sdm gula merah 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm air air . Minyak goreng secukupnya
Allspice 5 bawang merah 3 bawang putih 3 kacang 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sendok teh ketumbar
Caranya olesi kulit kerang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat, lalu cuci hingga bersih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tambahkan kerang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan air, masak hingga matang. Tambahkan air asam jawa sebelum mengembang, aduk rata. Sajikan Rujak Kerang Pedas yang lezat. 9. Lewatkan kerang yang sudah dikupas
Bahan 250 gr kerang hijau, kupas, bersihkan 2 siung bawang putih, potong 1/2 bawang bombay, iris 2 sdm sambal loncang tauco, iris gula jawa, garam, merica dan kecap manis secukupnya.
Caranya goreng bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan sambal tauco dan bumbu lainnya. Tambahkan kerang, aduk rata. Tutupi dengan sedikit air, masak hingga matang. Taburi dengan lonkang sebelum disajikan. 10. Goreng kulit mercon kupas
Bahan 400 g kerang kupas 4 buah cabai merah besar 8 buah cabai rawit 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 buah jahe 1 buah lengkuas 2 batang serai yang dihaluskan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk Gula dan garam secukupnya Celupkan minyak kerang untuk menggoreng
Caranya Rendam cangkang dalam air asam lalu cuci bersih. Campur semua bumbu kecuali serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan gula dan garam, sesuaikan rasa. Masukkan kerang, masak hingga bumbu meresap. Gunakan cangkang petasan yang dibumbui.
