0
0
designsuperstars.net, Jakarta – Baru -baru ini muncul tema panas, yang telah membuat banyak orang penasaran, yaitu susu ikan. Pt Rajawali Nusantara Indonesia (RNI) atau makanan ID bahkan mengeksplorasi susu ikan sebagai makanan alternatif dalam “rencana diet nutrisi gratis” berikutnya. Tapi bisakah susu ikan menjadi susu alternatif yang kita kenal sejauh ini? Apa itu susu ikan?
Pertama, mungkin Anda ingin tahu apa sebenarnya susu ikan? Menurut Dr. Epi Taufik, seorang ahli biokimia susu dan dosen di IPB Academy of Beast and Animal, istilah “susu ikan” belum pernah terdengar di dunia ilmiah.
“Setahu saya, tidak ada susu ikan di dunia,” katanya kepada Health designsuperstars.net pada hari Senin, 9 September 2024.
Nama ini lebih mengacu pada inovasi teknologi yang mencoba mengeksploitasi ekstrak protein ikan. Tetapi menurut definisi, susu ikan sebenarnya bukan susu.
Menurut Standar Internasional (kode Allimentarius), susu adalah cairan yang diproduksi oleh mamalia seperti susu sapi, kambing atau domba. Itulah sebabnya susu ikan lebih tepat disebut protein ikan. Konten bergizi dalam susu ikan
Apakah susu ikan mengandung makanan penting, seperti susu? Jawabannya mungkin ya, meskipun ada perbedaan yang signifikan.
Susu ikan yang diekstraksi dari protein ikan dapat memiliki kandungan protein tinggi yang cukup tinggi. Namun, konten dan kualitas sangat tergantung pada proses pembuatan.
Selain itu, protein dalam susu ikan memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, bahkan bau ikan, jadi mungkin tidak semua orang menyukainya.
Salah satu manfaat meninggalkan susu ikan adalah jumlah asam lemak omega-3, yang sangat berguna untuk kesehatan jantung dan otak. Namun, rasa dan aroma unik omega-3 dapat membuat susu ikan tidak sesuai untuk konsumsi sehari-hari, seperti susu. Kelemahan susu ikan bukan hanya bau ikan
Selain bau ikan, EPI juga menekankan bahwa susu ikan mungkin tidak memberikan manfaat bergizi, seperti kalsium tinggi yang dimiliki susu hewan.
Misalnya, susu mengandung sekitar 120 mg kalsium per 100 mililiter, yang penting untuk kesehatan tulang. Susu ikan, di sisi lain, dapat mengandung beberapa mineral lain, seperti fosfor, magnesium dan kalium.
Bisakah susu ikan menjadi solusi bagi orang yang alergi terhadap laktosa? Mungkin. Karena susu ikan tidak berasal dari mamalia, orang dengan intoleransi laktosa dapat mencobanya.
Namun, susu ikan masih jarang digunakan dalam metode konsumen harian dan belum terbukti secara luas untuk menggantikan susu sebagai sumber nutrisi utama.
Terlepas dari potensi inovasi teknologi, EPI merekomendasikan bahwa susu ikan harus secara langsung terkait dengan program nutrisi nasional, seperti program susu sekolah yang digunakan untuk menggunakan susu. “Program susu sekolah di seluruh dunia, susu atau susu hewan,” kata Epi.
Singkatnya, susu ikan mungkin dapat menyediakan makanan yang berguna seperti omega-3, tetapi ada tantangan besar dalam rasa, kandungan kalsium dan kebugaran dan dapat digunakan sebagai pengganti susu.
Bagi mereka yang alergi terhadap laktosa, susu ikan mungkin layak dicoba, tetapi masih membutuhkan penelitian lebih lanjut sebelum dapat dianggap sebagai pilihan terbaik.
