0
0
designsuperstars.net, Jakarta – Siapa yang tidak suka jajanan? Makanan yang biasanya memiliki cita rasa nikmat ini kerap menjadi teman andalan saat berlibur atau menghabiskan waktu bersama. Namun, tahukah Anda bahwa beberapa makanan favorit Anda mengandung minyak industri?
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), minyak dibuat dari minyak yang diproduksi secara industri yang menambahkan hidrogen ke minyak nabati, sehingga menghasilkan minyak terhidrogenasi parsial (PHO). Hal ini menghasilkan minyak nabati yang murah dan tahan lama, itulah sebabnya minyak ini banyak digunakan dalam produksi pangan.
Pada tahun 2023, WHO Indonesia akan melakukan penelitian terhadap kandungan lemak trans pada produk berbahan dasar minyak yang banyak dikonsumsi di Indonesia.
Penelitian tersebut menggunakan 130 sampel dari empat kategori makanan yaitu mentega dan lemak, margarin dan selai, makanan kemasan, dan makanan siap saji.
Hasilnya, 11 dari 130 sampel atau sekitar 10% produk yang diperiksa mengandung lebih dari 2% total lemak. Faktanya, WHO merekomendasikan makanan mengandung tidak lebih dari 2% lemak trans.
Sementara itu, beberapa sampel masih mengandung lemak trans dalam batas aman.
Berikut contoh makanan dan bahan yang tinggi lemak: Campuran mentega dan margarin Shortening atau mentega manis Kue pie Potongan krim coklat Kue beludru merah Roti maryam Martabak coklat Croissant coklat Danish pembakaran
Campuran mentega dan gelatin merupakan makanan jadi dengan kandungan lemak trans tertinggi yaitu 22,68g ALT, 10 kali lipat dari rekomendasi WHO.
Meski penggunaan bahan bakar untuk transportasi perlu dikurangi, bukan berarti kita harus berhenti ngemil sama sekali. Kabar baiknya, ada beberapa camilan rendah lemak trans yang aman dikonsumsi dalam jumlah sedang, antara lain: Roti tawar roti tawar Donat Castengel Brownies kukus Kue pisang Brownies kering Selai kacang.
Pilihan sehat juga bisa ditemukan dengan mengonsumsi makanan yang ditanam di rumah. Misalnya, sebuah penelitian menunjukkan bahwa kue beludru merah buatan rumah memiliki lebih sedikit lemak.
Hasil penelitian WHO sungguh mengejutkan, karena jajanan ringan yang banyak ditemui dimana-mana mengandung banyak lemak.
Oleh karena itu, WHO merekomendasikan dua hal untuk mengatasi masalah tersebut: membatasi kandungan lemak trans hingga 2% dari total kandungan lemak pada semua makanan. Undang-undang tersebut melarang produksi, ekspor, penjualan dan penggunaan PHO pada semua jenis makanan.
Saat ini, terdapat 53 negara di dunia yang telah menerapkan salah satu undang-undang tersebut. Sayangnya, Indonesia belum masuk ke dalamnya.
Negara ASEAN yang sudah memiliki aturan terkait pengecualian konsumsi bahan bakar adalah Singapura dan Thailand.
