Orang dengan Riwayat Kolesterol dan Hipertensi Mesti Batasi Kuah Opor Ayam

designsuperstars.net, Jakarta Opor ayam merupakan salah satu hidangan populer yang sering ditemui di meja makan saat lebaran. Namun bagi penderita hipertensi dan kolesterol disarankan untuk membatasi konsumsi kaldu ayam yang terkenal dengan rasa dan aromanya.

“Bagi orang dewasa, terutama penderita kolesterol dan hipertensi harus berhati-hati dengan kuahnya. Karena makanan berkuah, termasuk santan, juga mengandung garam dalam jumlah tinggi,” Puskesmas Kramat Jati Jakarta, olaola Dwi Jayanti, S.Gz ungkapnya dalam diskusi online.

Selain soto ayam, juga jadi favorit saat lebaran. Daging sapi yang satu ini dikenal lezat dan membuat iri lidah saat disantap.

Ternyata 100 gram rendang mengandung 6,48 gram lemak jenuh. Hal ini dikarenakan rendang memiliki bahan utama seperti daging dan santan. Lalu, cara memasak daging sapi juga dibiarkan lama. Oleh karena itu, rendang menjadi salah satu makanan yang dinantikan saat lebaran.

“Semakin lama dipanaskan, semakin jenuhnya. Rantainya akan bertahan lama. Itu sebabnya lemak bisa sangat banyak,” jelas ahli gizi Veena Ihramma, MD, PhD.

Untuk terus menikmati makanan liburan yang aman dan sehat, masyarakat harus berhati-hati dalam menambahkan sayuran dan melacak kalori.

Misalnya satu porsi ketupata seberat 50 gram memiliki kalori 80 gram, sayuran 100 gram memiliki 66 kalori, dan satu porsi kaldu ayam memiliki 80 kalori, maka sepiring sajian ini memiliki total 240 kalori.

“Jangan khawatir, masih 240 kalori. Kita biasanya makan 400-500 kalori sekaligus. Jadi masih aman,” ujarnya.

Umumnya makanan yang disantap saat lebaran akan sama. Makanlah sop ayam dan makanan lainnya yang terbuat dari rendang dan santan pada pagi, siang dan malam.

Berkaitan dengan hal tersebut, Olaola mengingatkan kita bahwa makanan juga harus bervariasi sepanjang hari. Karena makan Gurban Bayram secara teratur dapat membahayakan kesehatan Anda.