0
0
designsuperstars.net, Denpasar – Bihun atau bihun merupakan masakan berbahan dasar tepung dan telur yang ditemukan di Tiongkok berabad-abad lalu dan diperkenalkan ke Indonesia oleh para pedagang Tiongkok sebagai makanan yang enak dan murah.
Dulu, mie buatan pedagang Cina selalu ditambahkan irisan ayam atau babi dan ditambah minyak babi untuk menambah cita rasa. Namun seiring berjalannya waktu, sebagian besar mie yang diolah oleh masyarakat Indonesia dibuat dengan inovasi dan cita rasa halal yang berbeda-beda.
Salah satu mie modifikasi tersebut akhirnya diberi nama Mie Ayam, makanan yang biasa dijual di daerah Wonogiri dan Sukoharjo.
designsuperstars.net akan mengulas resep penjual mie ayam enak tanpa bau amis dengan harga ramah kantong yang bisa dibuat di dapur rumah. Di bawah ini adalah resep mie ayam enak tanpa bau amis, silahkan diperhatikan:
– Mie : 1 kg (dibagi 15-17 porsi) bisa dibeli di pasar atau supermarket.
– Fillet dada ayam : 1 kg, rebus hingga matang, lalu potong dadu, air rebusannya jangan dibuang
– 3 siung bawang bombay, 3 cm
– Hancurkan 2 batang serai
– 1 bagian jahe tumbuk (untuk menghilangkan bau amis pada ayam)
– Haluskan 1 bagian lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 120 ml kecap manis (dua bungkus kecap reffil)
– Rebus daun sawi hijau, sisihkan
– Bawang goreng
– 3 sendok teh aroma
– Garam dan gula pasir secukupnya
Rempah-rempah:
– 12 siung bawang merah, kupas
– 12 siung bawang putih, kupas
– 6 lilin
– 2 ons merica
– 2 bagian kuning
Campurkan semua bumbu lalu aduk hingga harum, lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, setelah layu masukkan potongan ayam lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Kalau mau masukkan ceker dan kepala ayam yang sudah matang, tunggu sebentar, tambahkan garam pedas dan kecap manis sambil diaduk. Lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam matang berkuah, tunggu hingga bumbu meresap (jangan terlalu lama agar ayam empuk dan tidak hancur) angkat dan diamkan.
Bahan untuk kuahnya:
Masukkan air ke dalam panci berisi air bekas merebus ayam, masukkan tulang ayam dan potongan bakso, tunggu hingga mendidih lalu kecilkan api.
Bahan-bahan untuk merebus mie:
Siapkan panci berisi air berukuran sedang, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan mie yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit. Tiriskan mie yang sudah matang dan masukkan ke dalam mangkuk dengan 1 sendok teh minyak ayam atau kecap. Masukkan mie, lalu taburi dengan ayam yang sudah dimasak, taburi bawang goreng dan tambahkan mustard matang di samping potongan ayam.
Selanjutnya kita siapkan mangkuk kecil, ambil kuahnya bersama bakso, taburi dengan daun bawang cincang, lalu sajikan bersama semangkuk mie ayam yang sudah jadi. Jadi semangkuk mie ayam ala bro yang enak dan tidak berbau amis siap dihidangkan untuk keluarga di rumah bersama siomay goreng. semoga beruntung
