Trik Masak Semur Daging Agar Tidak Alot, Kuah Jadi Lebih Segar dan Bumbu Meresap Sempurna

designsuperstars.net, Jakarta Selain kuahnya yang mampu menambah cita rasa suatu masakan, aneka kreasi dari olahan daging pun tak kalah nikmatnya. Selain itu, tekstur daging olahannya bisa sangat empuk dan bumbunya terserap sempurna.

Banyak tips dan trik di internet tentang cara memasak daging empuk yang tentunya sangat membantu. Salah satunya akun TikTok @megasridevi92 yang membagikan trik memasak semur daging dengan metode 5 30 7. 

Apakah Anda tertarik dengan langkah-langkahnya? Simak penjelasan selengkapnya yang dirangkum pada Kamis (6/6/2024) di bawah ini.

Untuk 1 kilogram daging, dibutuhkan bumbu dengan proporsi sebagai berikut:

Bumbunya: 5 siung 2 batang kayu manis ½ pala 1 sdm margarin Kecap manis secukupnya

Bumbu halus : 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 5 siung 3 cm kunyit 1 inci jahe

Bumbu masak: 1 inci lengkuas 4 lembar daun salam 2 batang serai 2 sdm ketumbar 30 ml santan 2 buah tomat Bumbu (garam dan sup jamur)

Haluskan bumbu marinasi (cengkeh, kayu manis dan pala), lalu campurkan dengan daging sambil diuleni sebentar. Tambahkan juga margarin dan kecap manis lalu kocok hingga rata. 

Sambil menunggu daging diasinkan, haluskan bawang merah, bawang putih, daun bawang, kunyit dan jahe sesuai takaran yang tertera. Lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, ketumbar dan batang serai. 

Sebelum dihaluskan, rebus tomat hingga setengah layu. Kemudian kita rebus tomat giling dengan air hingga mendidih. 

Jika air untuk memasak tomat sudah mendidih, masukkan daging yang sudah dibumbui, bumbu halus yang sudah direbus, lalu didihkan. Saat hampir mendidih, masukkan santan, garam, dan kaldu jamur. 

Setelah menambahkan semua bumbu, masak selama 5 menit. Kemudian matikan api dan diamkan daging selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Baru kemudian masukkan kentang (bila mau) lalu matikan api dan masak kembali dalam wajan tertutup selama 7 menit. 

Setengah menit ketujuh, tambahkan gula merah, sesuaikan rasa dan tekstur. Jika dirasa masih kurang empuk, Anda bisa menambah waktu memasak sesuai kebutuhan dan selera masing-masing.

Jika sudah matang dan empuk, angkat dan sajikan daging rebus dengan bawang goreng sesuai selera. Rebusan daging siap disantap.

Bangsal Sengkel. Potongan ini cocok untuk semur karena teksturnya yang empuk dan kaya akan kolagen yang melembutkan daging selama proses pemasakan.

Dada atau chest terletak di area dada dan ketiak di bawah kaki depan. Jika Anda belum familiar dengan istilah peti, Anda mungkin lebih familiar dengan kata tetelan.

Jika semur daging sapi disimpan di suhu ruangan dan dipanaskan kembali, masakan ini bisa bertahan hingga empat hari. Sebaliknya jika dibekukan, semur daging sapi bisa bertahan hingga dua bulan.