0
0
designsuperstars.net, Jakarta – Ayam kecap menjadi salah satu masakan yang digemari karena rasanya yang manis dan gurih. Ayam kecap versi manis dan pedas menambah dimensi rasa unik pada hidangan ini. Perpaduan rasa manis dan pedas menciptakan sensasi menarik sehingga menjadi hidangan favorit yang bisa dipadukan dengan beragam sayuran.
Ada banyak pilihan sayuran yang cocok dengan ayam kecap. Mulai dari kangkung tumis hingga tauge panggang yang menambah cita rasa ekstra nikmat, segar dan renyah.
Selada Domba Hijau menjadi pilihan menarik untuk dipadukan dengan masakan ayam kecap manis dan pedas. Ijo Lombok memberikan sentuhan pedas yang khas, sedangkan olahan kecapnya memadukan rasa pedas dan manis dari ayamnya.
Mengapa sayuran ini cocok dengan ayam kecap?
Ayam kecap, meski sudah kaya rasa, bisa semakin diperkaya dengan hadirnya sayuran pendamping. Sayuran tidak hanya menambah variasi rasa dan tekstur makanan, tetapi juga memberikan keseimbangan nutrisi yang menyehatkan. Perpaduan nikmatnya ayam dengan beragam lalapan memberikan pengalaman bersantap yang lebih lengkap dan seimbang dari segi rasa dan nilai gizi.
Berikut designsuperstars.net simak lebih dekat delapan resep sayur yang cocok disajikan dengan ayam kecap pada Rabu (29/11/2023).
Tauge panggang dengan wortel dan bawang bombay memberikan kesegaran dan tekstur yang unik. Bahan: 1 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, 1 bawang merah besar cincang halus, 1 bawang bombay iris tipis, 200 gr tauge 1 sdt saus tiram ½ sdt garam ½ sdt lada ayam ½ sdt ½ sdt air Persiapan: Panaskan satu sdm minyak sayur dalam penggorengan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang halus hingga harum dan agak berubah warna. Tambahkan juga bawang bombay besar yang sudah dicincang halus, aduk rata hingga layu dan harum. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam bawang goreng. Tumis bawang bombay hingga tercampur rata lalu goreng sebentar hingga harum. Tambahkan tangkai ke acar bawang bombay dan bawang merah. Selanjutnya masukkan saus tiram, garam, ayam bubuk dan merica. Campur semua bahan hingga tercampur rata dengan bibit. Tuang air ke dalam panci, aduk cepat agar bumbu meresap dan merata di sepanjang dahan. Biarkan campuran di dalam air selama beberapa menit, lalu angkat. Sajikan tauge dan cabai goreng ini selagi panas. Nikmati sebagai lauk lezat untuk ayam kecap atau hidangan lainnya. 2. Tumis bayam dengan air
Alternatifnya adalah dengan menumis kangkung dengan bumbu halus seperti bawang putih, kecap asin, dan sedikit sambal. Bahan: Kubis 3 buah (diiris dan dikupas) Minyak secukupnya 6 buah bawang merah (iris tipis) 6 siung bawang putih (iris tipis) Garam secukupnya 3 cm kunyit goreng 1 buah tomat (irisan) 10 buah cabai merah Kacang buncis cincang Terasi (kira-kira) cincang) 2 sdm kecap manis 2 sdm gula pasir 10 butir telur puyuh (rebus dan bersihkan) Pembuatan: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai dan tomat hingga harum dan bumbu mulai tercium. Masukkan terasi yang sudah dicincang halus ke dalam bumbu goreng, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah bumbu dan terasi tercampur rata, tuang sedikit air bersih ke dalam panci. Kemudian masukkan kubis cincang dan telur puyuh rebus. Campurkan bumbu secara perlahan hingga melapisi pisang. Tutup panci agar kubis matang merata. Sesuaikan tumisan dengan menambahkan garam, kecap manis, gula pasir dan bumbu penyedap agar mendapatkan rasa yang pas. Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur rata dengan kubis. Sajikan tumis kubis pedas sebagai lauk pedas untuk ayam kecap atau masakan lainnya.
Aneka sayuran seperti wortel, buncis, kembang kol, dan jamur yang dimasak dengan bumbu ringan menjadi topping yang cocok untuk ayam kecap. Bahan: 100 gr wortel, 5 bh jagung manis, cincang halus 100 gr kembang kol, cincang 3 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 20 gr, 5 gr daging cincang 100 gr fillet ayam, iris 200 ml air 2 sawi sayuran hijau, cincang 2 jamur haiko, kurang lebih 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin ½ sdt garam merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Rebus air dalam panci, Rebus jagung, kembang kol dan wortel sebentar hingga empuk. Angkat dan masukkan ke dalam air dingin, lalu tiriskan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang putih dan bawang bombay hingga mengering dan menguning. Masukkan potongan daging dan potongan fillet ayam, aduk hingga kedua bahan matang dan berwarna kecoklatan. Masukkan potongan jamur, aduk hingga layu dan harum. Selanjutnya masukkan kembang kol, wortel, baby corn dan sawi cincang. Aduk rata hingga sayuran mengering dan mulailah memasak. Tuang air ke dalam panci, aduk dan rebus sebentar. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan kanji yang sudah disiapkan, aduk terus hingga kuah mengental. Setelah itu, angkat. 4. Sayur asam jawa
Sayuran seperti buncis, bayam, terong, dan buncis dengan kuah asam segar bisa menjadi kontras nikmat dengan rasa manis ayam kecap. Bahan: 1 buah jagung manis, cincang 100 gram melingo muda 2 cm lengkuas, tumbuk 2 lembar daun salam 1 labu siam, cincang 5 buah kacang panjang, cincang 50 gram daun melingo muda 3 buah asam muda 1 potong kecil gula kurma Bumbu: 8 siung Cabai Merah 5 Cabai Merah 5 Bawang Bombai 3 Siung Bawang Putih 4 Siung 1 Terasi Udang Goreng 2 Sdm Garam Cara Pemakaian: Rebus air secukupnya dalam panci besar. Rebus potongan jagung dan buah melingo hingga empuk. Sementara di panci terpisah, asam jawa muda direbus dengan sedikit air hingga empuk. Angkat, peras, lalu saring airnya sekitar 100 ml. Membuat bumbu : Ulek atau giling semua bahan bumbu hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan bumbu halus dan serpihan gula palem ke dalam jagung rebus. Tambahkan lengkuas dan daun salam ke dalam wajan. Selanjutnya masukkan irisan labu siam dan kacang panjang ke dalam wajan. Kedua sayuran tersebut direbus hingga empuk dan matang. Siapkan daun melinjo dan air asam jawa terlebih dahulu, lalu rebus kembali hingga mendidih. Saat sayuran sudah matang sepenuhnya, angkat. Sajikan sayur asem jawa ini panas-panas sebagai lauk lezat dengan ayam kecap atau lauk lainnya.
Campuran sayur-sayuran seperti wortel, buncis, kol dll, yang diolah dengan bumbu ringan bisa menjadi pilihan lainnya. Bahan: 250 gr kacang hijau, iris tipis 4 siung bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 7 cabai rawit, iris tipis 3 cabai keriting, iris tipis ½ sdt garam. Minyak, secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Tambahkan cabai cincang, cabai keriting, dan cabai tumbuk ke dalam bawang bombay cincang. Aduk rata lalu goreng hingga cabai kering. Tempatkan kacang polong cincang ke dalam wajan. Aduk rata dan tutup panci. Setelah sekitar lima menit, buka tutup panci dan tambahkan garam beserta bumbu. Aduk kembali hingga kacang tercampur rata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sampai kacang matang. Setelah masak, cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Angkat kacang hijau refried yang sudah matang dan sajikan hangat sebagai pelengkap ayam kecap atau hidangan utama lainnya. 6. Lodeh dengan sayur
Sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan tahu dimasak dengan kuah santan yang agak pedas ditemani ayam kecap. Bumbu : 5 siung bawang putih 7 siung 3 cabai merah besar 3 siung, sangrai/bakar 2 iris kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt terasi Garam secukupnya, gula pasir dan kaldu bubuk Bumbu Utuh/Kasar : 1 buah jeruk lemon, 2 buah jeruk lemon, cincang 2 daun salam 4 lembar daun jeruk Lada burung utuh secukupnya pepaya muda Persiapan Sayur: Haluskan bumbu halus atau gunakan blender haluskan hingga halus. Tumis bumbu dalam minyak hingga harum. Selanjutnya masukkan semua bumbu utuh/kasar ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga semua bumbu matang dan harum. Pastikan untuk menggunakan terlalu banyak minyak agar bumbu acar tidak gosong atau menempel di wajan, yang dapat mempengaruhi rasa dan tekstur akhir bumbu. Pastikan masala belum matang atau terlalu mentah sebelum menuangkan bahan lodeh santan dan sayur. Penyiapan bumbu mempengaruhi rasa akhir dari sayuran yang dimasak. Biarkan proses pemasakan berlangsung lebih lama agar cita rasa bumbu semakin terasa dan meresap pada setiap bahan yang dimasak, sehingga sayur pepaya muda ini memiliki cita rasa yang kaya dan nikmat.
Sayuran hijau seperti bayam, kangkung atau sawi yang ditumis dengan bawang putih dan cabai hijau menambah bumbu yang menarik. Sayur: Bayam 1 ikat, buang daunnya, cincang 5 batang kubis, cincang sesuai selera 6 kacang panjang, cincang 3 cm tauge panjang 50 gram, cuci dengan 150 ml air panas Pesel Bumbu: 250 gram kacang tanah, goreng 38 cabai merah besar Merah bebek Cabai 3 siung bawang putih 5 cm lengkuas 3 sdm gula merah, 1 sdt garam 1 sdm air asam jawa TAMBAHKAN BAHAN TAMBAHAN :
Kacang rasanya rapuh. Cara Pembuatan: Siapkan Pesal Bumbu: Tumis cabai merah, cabai merah, dan bawang putih hingga kering. Campur kacang tanah sangrai dengan cabai sangrai, lengkuas, gula merah, dan garam hingga terbentuk pasta kental. Tambahkan perasan asam jawa dan air panas ke dalam campuran bumbu pisal. Blender hingga halus dan kekentalan yang diinginkan. Bayam, kubis cincang, kacang panjang cincang dan tauge direbus hingga matang. Kuras airnya setelah dimasak. Siapkan piring untuk disajikan, letakkan sayuran rebus di atasnya. Lalu, kupas sayurannya. Sebagai pelengkap, sajikan kulit sayur dengan rempeyek. 8. Sayur Izo Lombok
Perpaduan sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, kol dan tempe yang disajikan dengan saus kacang menambah sentuhan segar. Bahan : 1 bungkus paprika hijau 2 kotak tahu, iris dan goreng 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 2 siung paprika 2 siung garam, gula pasir, kaldu bubuk fiber cream atau santan ta’ air tergantung daun salam , serai Cara membuat : haluskan bawang bombay , bawang putih, merica dan daun bawang hingga menjadi pasta halus. Panaskan wajan, tumis bumbu bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih. Selanjutnya masukkan tahu goreng dan cabai hijau cincang. Tambahkan garam, gula dan kaldu sesuai selera. Tes rasa untuk memastikan konsistensi. Kemudian tambahkan krim fiber atau santan bubuk ke dalam mangkuk. Diamkan beberapa saat hingga cabai hijau matang sempurna. Sajikan ayam kecap dengan sayuran.
